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Ensemble de Cuisine Moléculaire

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    Ensemble de Cuisine Moléculaire
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Description Ensemble de Cuisine Moléculaire

Découvrez ce kit dégustation qui réveillera vos papilles ! Cet ensemble vous permet de découvrir en toute facilité, comme un jeu d'enfant, les techniques basiques de la cuisine moléculaire, comme les processus qu'elle met en place à partir des produits indispensables et avec les outils adaptés. Ces techniques sont reconnues et elles ont même fait le succès des précurseurs de cette nouvelle cuisine.  

Les 3 techniques sont les suivantes :

  • la gélification : elle permet de mettre en forme les saveurs : perles, raviolis ou spaghettis
  • la sphérification : pour enrober les saveurs dans des bulles inattendus, qui explosent en bouche
  • l'émulsification: elle donne du relief à vos plats grâce à de savoureuses mousses colorées

 

Contient :

  • 1 coffret cartonné. Dimensions 23,5 x 16,5 cm
  • 1 boite de 5 sachets d'Agar Agar : un gélifiant naturel issu d'algues rouges utilisé entre autres pour réaliser des perles solides, des spaghettis de gel et des confitures. Poids de chaque sachet : 2 g
  • 1 boite de 5 sachets de Lactate de Calcium : du sel de calcium utilisé en combinaison avec l'alginate de sodium lors du procédé de sphérification. Poids de chaque sachet : 5 g
  • 1 boite de 5 sachets d'Alginate de Sodium :  un gélifiant naturel issu d'algues brunes utilisé en combinaison avec un sel de calcium lors du procédé de sphérification. Poids de chaque sachet : 2 g
  • 1 boite de 5 sachets de Lécitine de Soja :  un émulsifiant naturel extrait de graines de soja utilisé entre autres pour transformer des préparations liquides en airs. Poids de chaque sachet : 2 g
  • 3 pipettes en plastique transparent
  • 1 seringue alimentaire en plastique transparent  
  • 2 tuyaux tubes en silicone transparent de 50 cm de long et 60 cm de diamètre 
  • 1 plaque en silicone gris marquée de 10 empreintes dégustation multicavités de 2.7 cm chacune, mesurant 15 x 17 cm
  • 1 cuillère perforée à 10 trous en métal
  • 1 cuillère à mesurer en métal de 15 ml
  • 1 DVD comprenant 50 recettes vidéos
  • 1 livret de présentation et de recettes : 30 pages. Dimensions : 20.3 x 13.4 cm

 

Offrez en Connaisseur :

Saviez-vous que la cuisine moléculaire est une cuisine dérivée de la science dans laquelle des grands chefs se sont aventurés pour exploiter les nouvelles pistes de la gastronomie ? Certains ingrédients innovants sont déjà utilisés comme l’agar-agar dans l'industrie alimentaire....

Descriptif technique

Hauteur7 cm
Longueur23,5 cm
Largeur16,5 cm
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Questions

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La notice d'utilisation et recettes ne précise pas si elle est en français alors que le livret de présentation le mentionne. Pouvez-vous me confirmer la langue français pour la notice ? Taisne Clarisse - 11 octobre 2016

Le livret de présentation est une repise condensée de la notice, qui elle, est en français et anglais, et est bien plus complète. - Cadeau Maestro

Ce qu'en pensent nos clients

4.8
Moyenne 4.8 / 5 Basé sur 13 avis clients
4 / 5
• Trustpilot

Coffret contenant les produits conformes au descriptif, taille du coffret et packaging un peu simple et petit pour le prix du produit.

5 / 5
• Trustpilot

Envoie rapide et a fait un heureux maintenant à tester

5 / 5
• Trustpilot

Cadeau pour ma sœur qui vient d'être diplômée médecin. Ayant réalisé des études scientifiques, cela lui a plu.

5 / 5
• Trustpilot

Très bon produit parfaitement emballé. Enchantee par cet achat

5 / 5
• Ekomi

Je ne sais pas cadeau pour noël

4 / 5
• Trustpilot

Cadeau origineal et bien présenté

5 / 5
• Trustpilot

Le colis est conforme à la description, très bien emballé, petite boite et répété pratique pour ne pas ce perdre avec les différents produits

4 / 5
• Trustpilot

Le kut est très complet à un prix raisonnable.

5 / 5
• Ekomi

un super cadeau à faire pour qui est curieux d'expérimenter la cuisine moléculaire avec ce coffret très bien présenté.

5 / 5
• Trustpilot

Produit complet, très bien détailler, identique aux photos et description, très ravis de ce cadeau !

5 / 5
• Trustpilot

ressemblent aux photos, et en très bon états. En anglais et en Français

5 / 5
• Ekomi

produit conforme à la description.
Déjà réussi 2 recettes

5 / 5
• Ekomi

Très bon produit

Un cadeau pour

Noël,
Fête des Pères ,
Crémaillère,
Anniversaire...
Homme
de 25 à 77 ans
Couple
de 25 à 77 ans
Femme
de 25 à 77 ans
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